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Le Domaine Les Trois Toits - Loire


LE DOMAINE LES TROIS TOITS : UN DOMAINE ENGAGÉ DANS LA TRANSITION ÉCOLOGIQUE


Cécile et Vincent à la taille

En Janvier 2019, nous avons repris le Domaine des Trois Toits. L’objectif est de devenir un véritable acteur de la transition environnementale !
En changeant les pratiques culturales sur le domaine, nous souhaitons agir pour le maintien de la biodiversité et la préservation d’écosystèmes dont nous dépendons tous plus ou moins directement.

Aux portes de Nantes, le Domaine est idéalement situé sur la commune de Vertou, réputée pour sa tradition viticole. La qualité du sol et de l’exposition permet à nos vignes de nous offrir les meilleurs raisins ! Nous cultivons ainsi, sur 20 hectares, les cépages endémiques de la région : le Melon de Bourgogne et la Folle Blanche. Quelques arpents de Gamay complètent également l’exploitation.

Les vins sont élevés sous les Trois Toits, bâtiment principal du Domaine construit sur les fondations d’une abbaye du 17ème siècle. Les cuves enterrées permettent un élevage sur lie selon la tradition. L’espace est donc habilement utilisé afin de réaliser les vinifications dans les meilleures conditions.

Nous produisons ainsi des cuvées répondant aux critères des appellations Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, du Gros Plant du Pays Nantais et IGP. Par ailleurs, des micro-cuvées Vin de France (vin nature, macération semi-carbonique et pétillant naturel) sont régulièrement produites dans le cadre de notre approche de diversification de nos pratiques vitivinicoles.

Les Trois Toits


LES GAMMES DU DOMAINE


La totalité de la production est vendangée en parcellaire, ce qui nous offre de nombreuses opportunités qualitatives pour les vinifications. L’ensemble de nos vins sont très peu sulfités.

Les Cuvées Domaine

Les cuvées de cette gamme représentent le terroir des Trois Toits et révèlent l’identité propre du Domaine, reconnue localement et à l’international pour sa représentativité des appellations.

Les Cuvées Jules Verne

Les cuvées de la gamme Jules Verne sont vinifiées en petit volume et offrent des vins pour des occasions de dégustations bien spécifiques avec un vin gastronomique et deux vins nature en levures indigènes.

Les Bulles

Les Cuvées de Bulles offrent un pétillant naturel pour les instants de fraîcheur de l’été, deux vins gazéifiés très consensuels et une méthode traditionnelle brute unique de par son cépage (Folle Blanche).


UNE EXPLOITATION À TAILLE HUMAINE


Le Domaine tourne actuellement avec deux associés et deux employés. Chacun est polyvalent mais se voit attribuer un champ de responsabilité particulier :

Equipe Les Trois Toits

  • Vincent, ancien professeur de mathématiques, a aussi été animateur de clubs de dégustation. Il a passé son BTS viticulture-oenologie en 2017 et a travaillé en tant que stagiaire au Domaine Gusbourne dans le Sud de l’Angleterre avant de reprendre en 2019 le Domaine Les Trois Toits. L’année 2018 a été une année de transition avec le cédant du domaine. Vincent assoit dorénavant la vision du Domaine sur le long terme et pose les jalons d’une exploitation respectueuse de l’environnement.
  • Cécile, ancienne cadre dirigeante, s’investit dans le travail de reprise du Domaine et se concentre sur les sujets de gestion, de valorisation et de commercialisation.
  • Pascal, l'enfant du pays, a la délicate mission de mettre en culture nos vignes et nous accompagne dans les vinifications. Il apporte ainsi un regard d’expérience associé à une curiosité sur les nouvelles pratiques vitivinicoles.
  • Martin, apprenti, nous a rejoint en 2020 au Domaine et s’est vu confier la responsabilité d'asseoir un diagnostic et une proposition de travail agronomique avec les plantes.


RENDEZ-VOUS AU DOMAINE


Nous offrons évidemment la possibilité à nos visiteurs de découvrir le Domaine Les Trois Toits, d’y déguster nos vins et d’en apprendre un peu plus sur notre production viticole. Au-delà des dégustations, nous proposons également des ateliers plus spécifiques (taille, travaux en vert, vendanges, assemblage) en individuel ou collectif ! Cliquez sur les ateliers pour en savoir plus.

Ateliers

Pour en savoir plus sur le Domaine Les Trois Toits : www.lestroistoits.com


A propos Le domaine Le projet Avis d'experts Actualités


78
WineFunders
22 510 €
Sur 20 000 €

Ce projet a été financé avec succès. Fin prévue le : 19/04/2021

Notre objectif de 20 000€ a été atteint ! Nous avons pu commencer la plantation de nos ceps de vigne en ce début de mois d'Avril, merci à vous !
Il est néanmoins toujours possible de contribuer au projet : tout montant collecté supplémentaire nous permettra de financer la prestation de palissage, l'aménagement de la parcelle avec jachère fleurie, arbres fuitiers ainsi que l'élaboration d'une plateforme d'observation naturaliste.

Pour 190,00 € et plus

Coffret Découverte #3

Recevez 3 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

1x Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
1x La Stilla Méthode Traditionnelle
1x Cuvée Ardan Rouge (0 en 4ème année)
1x Cuvée Rouge Agrofresterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 300,00 € et plus

Coffret Découverte #6

Recevez 6 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

1x Gros Plant du Pays Nantais
1x La Stilla Méthode Traditionnelle
1x Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
1x Cuvée Philéas Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
1x Cuvée Cyrus Muscadet Nature (0 en 4ème année)
1x Cuvée Ardan Rouge
1x Cuvée Rouge Agroforesterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 550,00 € et plus

Coffret Découverte #12

Recevez 12 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

2x Gros Plant du Pays Nantais (x1 en 4ème année)
2x La Stilla Méthode Traditionnelle
2x Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
2x Cuvée Philéas Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
2x Cuvée Cyrus Muscadet Nature (x1 en 4ème année)
2x Cuvée Ardan Rouge
2x Cuvée Rouge Agroforesterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 190,00 € et plus

Coffret Muscadet #3

Recevez 3 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

1x Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
1x Cuvée Philéas Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
1x Cuvée Cyrus Muscadet Nature (0 en 4ème année)
1x Cuvée Rouge Agroforesterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 300,00 € et plus

Coffret Muscadet #6

Recevez 6 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

2x Muscadet Sèvre et Maine sur Lie (x1 en 4ème année)
2x Cuvée Philéas Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
2x Cuvée Cyrus Muscadet Nature (x1 en 4ème année)
2x Cuvée Rouge Agroforesterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 550,00 € et plus

Coffret Muscadet #12

Recevez 12 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

4x Muscadet Sèvre et Maine sur Lie (x3 en 4ème année)
4x Cuvée Philéas Muscadet Sèvre et Maine sur Lie (x3 en 4ème année)
4x Cuvée Cyrus Muscadet Nature (x3 en 4ème année)
3x Cuvée Rouge Agroforesterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 190,00 € et plus

Coffret Rouge et Blanc #3

Recevez 6 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

1x Cuvée Philéas Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
2x Cuvée Ardan Rouge (x1 en 4ème année)
1x Cuvée Rouge Agroforesterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 300,00 € et plus

Coffret Rouge et Blanc #6

Recevez 6 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

3x Cuvée Philéas Muscadet Sèvre et Maine sur Lie (x2 en 4ème année)
3x Cuvée Ardan Rouge (x2 en 4ème année)
2x Cuvée Rouge Agroforesterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 550,00 € et plus

Coffret Rouge et Blanc #12

Recevez 12 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

6x Cuvée Philéas Muscadet Sèvre et Maine sur Lie (x4 en 4ème année)
6x Cuvée Ardan Rouge (x4 en 4ème année)
4x Cuvée Rouge Agroforesterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 300,00 € et plus

1 ATELIER - 2 Participants

Payez maintenant et participez à l'atelier de votre choix !

Date au choix jusqu'en 2024 inclus, sous réserve de disponibilité

Pour 550,00 € et plus

1 ATELIER - 4 Participants

Payez maintenant et participez à l'atelier de votre choix !

Date au choix jusqu'en 2024 inclus, sous réserve de disponibilité

Pour 1 000,00 € et plus

1 ATELIER - 8 Participants

Payez maintenant et participez à l'atelier de votre choix !

Date au choix jusqu'en 2024 inclus, sous réserve de disponibilité

Pour 1 100,00 € et plus

4 ATELIERS - 2 Participants

Payez une fois en 2021 et
participez aux 4 ateliers de votre choix !

Dates au choix jusqu'en 2024 inclus, sous réserve de disponibilité

Pour 2 000,00 € et plus

4 ATELIERS - 4 Participants

Payez une fois en 2021 et
participez aux 4 ateliers de votre choix !

Dates au choix jusqu'en 2024 inclus, sous réserve de disponibilité

Pour 3 500,00 € et plus

4 ATELIERS - 8 Participants

Payez une fois en 2021 et
participez aux 4 ateliers de votre choix !

Dates au choix jusqu'en 2024 inclus, sous réserve de disponibilité

2 contributeurs n'ont pas choisi de contrepartie.

Merci aux WineFunders


Le Domaine Les Trois Toits - Loire


LE DOMAINE LES TROIS TOITS : UN DOMAINE ENGAGÉ DANS LA TRANSITION ÉCOLOGIQUE


Cécile et Vincent à la taille

En Janvier 2019, nous avons repris le Domaine des Trois Toits. L’objectif est de devenir un véritable acteur de la transition environnementale !
En changeant les pratiques culturales sur le domaine, nous souhaitons agir pour le maintien de la biodiversité et la préservation d’écosystèmes dont nous dépendons tous plus ou moins directement.

Aux portes de Nantes, le Domaine est idéalement situé sur la commune de Vertou, réputée pour sa tradition viticole. La qualité du sol et de l’exposition permet à nos vignes de nous offrir les meilleurs raisins ! Nous cultivons ainsi, sur 20 hectares, les cépages endémiques de la région : le Melon de Bourgogne et la Folle Blanche. Quelques arpents de Gamay complètent également l’exploitation.

Les vins sont élevés sous les Trois Toits, bâtiment principal du Domaine construit sur les fondations d’une abbaye du 17ème siècle. Les cuves enterrées permettent un élevage sur lie selon la tradition. L’espace est donc habilement utilisé afin de réaliser les vinifications dans les meilleures conditions.

Nous produisons ainsi des cuvées répondant aux critères des appellations Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, du Gros Plant du Pays Nantais et IGP. Par ailleurs, des micro-cuvées Vin de France (vin nature, macération semi-carbonique et pétillant naturel) sont régulièrement produites dans le cadre de notre approche de diversification de nos pratiques vitivinicoles.

Les Trois Toits


LES GAMMES DU DOMAINE


La totalité de la production est vendangée en parcellaire, ce qui nous offre de nombreuses opportunités qualitatives pour les vinifications. L’ensemble de nos vins sont très peu sulfités.

Les Cuvées Domaine

Les cuvées de cette gamme représentent le terroir des Trois Toits et révèlent l’identité propre du Domaine, reconnue localement et à l’international pour sa représentativité des appellations.

Les Cuvées Jules Verne

Les cuvées de la gamme Jules Verne sont vinifiées en petit volume et offrent des vins pour des occasions de dégustations bien spécifiques avec un vin gastronomique et deux vins nature en levures indigènes.

Les Bulles

Les Cuvées de Bulles offrent un pétillant naturel pour les instants de fraîcheur de l’été, deux vins gazéifiés très consensuels et une méthode traditionnelle brute unique de par son cépage (Folle Blanche).


UNE EXPLOITATION À TAILLE HUMAINE


Le Domaine tourne actuellement avec deux associés et deux employés. Chacun est polyvalent mais se voit attribuer un champ de responsabilité particulier :

Equipe Les Trois Toits

  • Vincent, ancien professeur de mathématiques, a aussi été animateur de clubs de dégustation. Il a passé son BTS viticulture-oenologie en 2017 et a travaillé en tant que stagiaire au Domaine Gusbourne dans le Sud de l’Angleterre avant de reprendre en 2019 le Domaine Les Trois Toits. L’année 2018 a été une année de transition avec le cédant du domaine. Vincent assoit dorénavant la vision du Domaine sur le long terme et pose les jalons d’une exploitation respectueuse de l’environnement.
  • Cécile, ancienne cadre dirigeante, s’investit dans le travail de reprise du Domaine et se concentre sur les sujets de gestion, de valorisation et de commercialisation.
  • Pascal, l'enfant du pays, a la délicate mission de mettre en culture nos vignes et nous accompagne dans les vinifications. Il apporte ainsi un regard d’expérience associé à une curiosité sur les nouvelles pratiques vitivinicoles.
  • Martin, apprenti, nous a rejoint en 2020 au Domaine et s’est vu confier la responsabilité d'asseoir un diagnostic et une proposition de travail agronomique avec les plantes.


RENDEZ-VOUS AU DOMAINE


Nous offrons évidemment la possibilité à nos visiteurs de découvrir le Domaine Les Trois Toits, d’y déguster nos vins et d’en apprendre un peu plus sur notre production viticole. Au-delà des dégustations, nous proposons également des ateliers plus spécifiques (taille, travaux en vert, vendanges, assemblage) en individuel ou collectif ! Cliquez sur les ateliers pour en savoir plus.

Ateliers

Pour en savoir plus sur le Domaine Les Trois Toits : www.lestroistoits.com


A propos Le domaine Le projet Avis d'experts Actualités


78
WineFunders
22 510 €
Sur 20 000 €

Ce projet a été financé avec succès. Fin prévue le : 19/04/2021

Notre objectif de 20 000€ a été atteint ! Nous avons pu commencer la plantation de nos ceps de vigne en ce début de mois d'Avril, merci à vous !
Il est néanmoins toujours possible de contribuer au projet : tout montant collecté supplémentaire nous permettra de financer la prestation de palissage, l'aménagement de la parcelle avec jachère fleurie, arbres fuitiers ainsi que l'élaboration d'une plateforme d'observation naturaliste.

Pour 190,00 € et plus

Coffret Découverte #3

Recevez 3 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

1x Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
1x La Stilla Méthode Traditionnelle
1x Cuvée Ardan Rouge (0 en 4ème année)
1x Cuvée Rouge Agrofresterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 300,00 € et plus

Coffret Découverte #6

Recevez 6 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

1x Gros Plant du Pays Nantais
1x La Stilla Méthode Traditionnelle
1x Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
1x Cuvée Philéas Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
1x Cuvée Cyrus Muscadet Nature (0 en 4ème année)
1x Cuvée Ardan Rouge
1x Cuvée Rouge Agroforesterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 550,00 € et plus

Coffret Découverte #12

Recevez 12 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

2x Gros Plant du Pays Nantais (x1 en 4ème année)
2x La Stilla Méthode Traditionnelle
2x Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
2x Cuvée Philéas Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
2x Cuvée Cyrus Muscadet Nature (x1 en 4ème année)
2x Cuvée Ardan Rouge
2x Cuvée Rouge Agroforesterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 190,00 € et plus

Coffret Muscadet #3

Recevez 3 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

1x Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
1x Cuvée Philéas Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
1x Cuvée Cyrus Muscadet Nature (0 en 4ème année)
1x Cuvée Rouge Agroforesterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

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Coffret Muscadet #6

Recevez 6 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

2x Muscadet Sèvre et Maine sur Lie (x1 en 4ème année)
2x Cuvée Philéas Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
2x Cuvée Cyrus Muscadet Nature (x1 en 4ème année)
2x Cuvée Rouge Agroforesterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 550,00 € et plus

Coffret Muscadet #12

Recevez 12 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

4x Muscadet Sèvre et Maine sur Lie (x3 en 4ème année)
4x Cuvée Philéas Muscadet Sèvre et Maine sur Lie (x3 en 4ème année)
4x Cuvée Cyrus Muscadet Nature (x3 en 4ème année)
3x Cuvée Rouge Agroforesterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 190,00 € et plus

Coffret Rouge et Blanc #3

Recevez 6 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

1x Cuvée Philéas Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
2x Cuvée Ardan Rouge (x1 en 4ème année)
1x Cuvée Rouge Agroforesterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 300,00 € et plus

Coffret Rouge et Blanc #6

Recevez 6 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

3x Cuvée Philéas Muscadet Sèvre et Maine sur Lie (x2 en 4ème année)
3x Cuvée Ardan Rouge (x2 en 4ème année)
2x Cuvée Rouge Agroforesterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 550,00 € et plus

Coffret Rouge et Blanc #12

Recevez 12 bouteilles chaque année en 2021, 2022, 2023 et 2024 :

6x Cuvée Philéas Muscadet Sèvre et Maine sur Lie (x4 en 4ème année)
6x Cuvée Ardan Rouge (x4 en 4ème année)
4x Cuvée Rouge Agroforesterie (en 4ème année seulement)

Frais de livraison inclus pour la France continentale

Pour 300,00 € et plus

1 ATELIER - 2 Participants

Payez maintenant et participez à l'atelier de votre choix !

Date au choix jusqu'en 2024 inclus, sous réserve de disponibilité

Pour 550,00 € et plus

1 ATELIER - 4 Participants

Payez maintenant et participez à l'atelier de votre choix !

Date au choix jusqu'en 2024 inclus, sous réserve de disponibilité

Pour 1 000,00 € et plus

1 ATELIER - 8 Participants

Payez maintenant et participez à l'atelier de votre choix !

Date au choix jusqu'en 2024 inclus, sous réserve de disponibilité

Pour 1 100,00 € et plus

4 ATELIERS - 2 Participants

Payez une fois en 2021 et
participez aux 4 ateliers de votre choix !

Dates au choix jusqu'en 2024 inclus, sous réserve de disponibilité

Pour 2 000,00 € et plus

4 ATELIERS - 4 Participants

Payez une fois en 2021 et
participez aux 4 ateliers de votre choix !

Dates au choix jusqu'en 2024 inclus, sous réserve de disponibilité

Pour 3 500,00 € et plus

4 ATELIERS - 8 Participants

Payez une fois en 2021 et
participez aux 4 ateliers de votre choix !

Dates au choix jusqu'en 2024 inclus, sous réserve de disponibilité

2 contributeurs n'ont pas choisi de contrepartie.

Merci aux WineFunders


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