La philosophie du projet :

Le Château St-Ferdinand s’est spécialisé dans l’élaboration de vins issus d’un vignoble vivant, où le sens de l’observation, où la préservation et l’expérimentation sont primordiaux. Pour relever les défis du futur et proposer un délicat et atypique vin blanc, Noémie, vigneronne, a fait le choix de planter 12 cépages blancs différents afin d’en faire un observatoire de l’adaptation climatique : Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle, Chenin, Petit Manseng, Gros Manseng, Chardonnay, Vermentino, Viognier, Carignan Blanc, Souvignier Gris, Floréal.

"Rapsodie" est plus qu'un vin, c'est une expérience sensorielle, où chaque cépage joue sa note avec précision pour créer une harmonie parfaite. Un véritable chef-d'œuvre qui saura séduire les amateurs de vins les plus exigeants. Plus de détails sur la cuvée en cliquant ici.

L'étiquette est préliminaire : les WineFunders ayant contribué au projet seront appelés à voter pour choisir l'étiquette :-)

Les principales étapes du projet :

1. Conception et plantation

Une étude des cépages, des dégustations de cépages blancs, une analyse de sol et une sélection des espèces d'arbres fruitiers ont été réalisées pour adapter au mieux la plantation.
La parcelle de 25 ares sera composée de 12 rangs de 65 ceps de vigne chacun, plantée au printemps 2025.
Elle sera bordée et traversée par une haie fruitière (cerisier, pommier, poirier) et petits fruits (cassis et groseille).

2. Récolte et élevage

La parcelle sera conduite en agriculture biologique comme l'ensemble du domaine et bénéficiera d'un poulailler mobile qui permettera au sol d'être travaillé. La récolte des premiers raisins se fera en 2027 et la vinification se fera dans plusieurs globes en verre afin d’observer la typicité de chaque cépage.

3. Commercialisation

Les premières bouteilles de la cuvée Rapsodie seront destinées aux donateurs. Elles seront commercialisées au tarif de 30 euros TTC. Un parcours pédagogique, en partenariat avec "La Bulle Verte" traversera cette parcelle expérimentale.