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LE DOMAINE


Paysage Chêne Bleu

NOTRE HISTOIRE

Chêne Bleu La Verrière

En 1994, Xavier, Français mais vivant et travaillant à Londres, cherchait partout un petit coin de paradis viticole où il pourrait s’échapper dans la nature et recharger ses batteries. Son chemin a alors croisé La Verrière, un vignoble abandonné à la frontière de la Provence et du Rhône Sud.

Il est tombé amoureux de la beauté sauvage du site et a été séduit par les incroyables paramètres de viticulture qui convergeaient en ce lieu, que nous avons nommé “les Quatre Fantastiques” : belle altitude, géologie généreuse, vaste histoire et isolation idyllique. Alors que le risque était énorme, il rêvait de faire revivre ce vignoble négligé, inspiré par la tradition viticole familiale de ses cousins du Jura et la conviction qu’il avait enfin découvert une propriété véritablement unique.

A l’origine un prieuré du 9ème siècle entouré de vignobles, le domaine de La Verrière a abrité des chevaliers Templiers, puis un souffleur de verre au 15ème siècle, ainsi que d’autres travailleurs et ouvriers pendant plusieurs siècles, mais s’est ensuite retrouvé piégé dans des querelles d’héritage et laissé de côté pendant quelques décennies au 20ème siècle.

Comme d’autres sites escarpés, le Domaine a été victime de l’arrivée de la mécanisation, qui a permis aux vignobles de la vallée de produire en plus grands rendements. Maintenant restauré à sa grandeur d’origine, La Verrière est l’un des vignobles à plus haute altitude du Sud de la France.

Exploitation Chêne Bleu

Quelques temps après son acquisition, Xavier a invité Claude et Lydia Bourguignon, les experts mondiaux de la microbiologie des sols vivants, afin d’évaluer l’exploitation. Ils ont trouvé que l’activité tectonique et l’érosion historique avaient créé des sols (essentiellement d’argile et de craie calcaire) d’un caractère minéral bien distinct, idéal pour la culture du raisin. Philippe Cambie, un voisin et œnologue réputé de Châteauneuf-du-Pape, qui s’est plus tard rallié au projet en tant que conseiller, a aussi fait écho à ce que disaient les experts sur le potentiel exceptionnel du vignoble et a encouragé la construction d’une cave.

Le projet est devenu une histoire de famille en 1997, quand Bénédicte, la sœur de Xavier, et son mari Jean-Louis, sont devenus la viticultrice et le vinificateur du Domaine. Nicole, la femme de Xavier, a aussi rejoint l’équipe pour développer le côté commercial de l’affaire. La cave gravitaire a été terminée en 2005, et le premier millésime officiel mis en bouteille sous le nom de Chêne Bleu a été dévoilé en 2006.

Cave gravitaire Chêne Bleu

LA PROPRIÉTÉ

La Verrière se trouve dans un site unique, à 550m d’altitude, dans la réserve de biosphère UNESCO au pied du Mont Ventoux. Comme de nombreux sites d’altitude, il y a très peu de terre végétale.

Réserve de biosphere UNESCO

Cet état de fait pousse les racines de la vigne à creuser profondément pour trouver de l’eau et des nutriments, absorbant ainsi la minéralité du sol. Il y a des millions d’années, lorsque les plaques continentales d’Afrique et d’Europe se sont heurtées, un phénomène appelé subduction a causé une plaque tectonique à se glisser sous l’autre, poussant cette dernière vers le haut. Voilà l’origine du Mont Ventoux et de ses contreforts, ainsi que de la mise à nu de strates jusque-là souterraines datant du Jurassique et du Trias, certaines traversant de part et d’autre notre vignoble. Nous plantons et récoltons intentionnellement selon ces strates, et vinifions en petites séries, ce qui nous permet de faire ressortir les effets de ces sols anciens sur nos fruits.

LE VIGNOBLE ET LA VITICULTURE

A l’époque du rachat, le vignoble était planté de vignes de 25 à 30 ans, surtout de Grenache et de Syrah. Chaque vigne a été soigneusement évaluée et préservée lorsque possible. Puis des boutures de ces Grenache et Syrah ont été replantées durant les dix années suivantes. Nous avons aussi introduit de nouvelles plantations de cépages traditionnels du Rhône tels que Roussanne, Marsanne, Viognier, Clairette et Mourvèdre, ainsi que notre tout dernier ajout: Rolle (Vermentino).

Une vendange manuelle et un double tri aboutissent à un rendement délibérément minuscule. Les raisins de chaque parcelle sont vinifiés séparément dans de petites cuves de chêne et d’acier inoxydable avant d’être assemblés, afin de garantir une vinification et un élevage méticuleux des raisins à chaque étape. Les rouges et les blancs sont alors vieillis jusqu’à deux ans en chêne de Bourgogne, suivis de plusieurs années en bouteille avant d’être disponibles.

Vignoble Chêne Bleu

À cause de notre altitude, nos raisins mûrissent beaucoup plus lentement que ceux des vignobles voisins plus bas dans la vallée du Rhône Sud. Ce décalage produit un style de Grenache et de Syrah plus svelte, plus retenu, souvent considéré comme plus typique du Rhône Nord. On a dit, à cet effet, que stylistiquement Chêne Bleu a “un pied dans le Rhône Sud et un pied dans le Rhône Nord”. Une maturité équilibrée permet à notre minéralité et notre fraîche acidité de rayonner dans nos vins, ajoutant à leur complexité et potentiel de garde.

Grenache
Rhône Sud
Rhône Nord
Syrah

Chêne Bleu vin appellation du Rhône

Des Vins de Pays Hauts de Gamme

Le Domaine se trouve au croisement de quatre appellations du Rhône et de la Provence. Plutôt que de suivre les sous-divisions du système d’appellations, qui peuvent ne pas prendre en compte les spécificités de notre vignoble d’altitude, nous avons pris la décision de classer la plupart de nos vins en IGP vin de pays du Vaucluse, afin d’avoir la plus grande liberté de faire les meilleurs vins possibles avec notre terroir, en utilisant des techniques traditionnelles et modernes.

Comme les ‘Super Toscans’, ces vignerons qui cherchent à innover en dehors de leur système d’appellation afin de créer une nouvelle génération de vins de qualité, Chêne Bleu a été décrit par la presse internationale comme “le premier Super Rhône au monde”, puisque nous explorons un nouveau potentiel de vinification pour les raisins traditionnels de notre région.

LES VINS

Les identités Rhône Nord-Sud du Domaine ont été saisies par nos deux vins rouges phares, Abélard et Héloïse, appelés ainsi en hommage au célèbres amants du Moyen-Age, les ‘Roméo et Juliette’ Français. Abélard était un philosophe brillant et charismatique, Héloïse son élève talentueuse, et leur romance illicite les a forcés à la séparation et la tragédie. Nous les avons choisis comme métaphore pour nos deux meilleurs cuvées, parce qu’ils sont chacun formidables à part entière mais aussi infiniment plus intéressants si l’on prend en compte la relation clandestine qu’ils entretenaient.

Les millésimes Chêne Bleu

Nous utilisons les mêmes vieilles vignes de Grenache et de Syrah de nos meilleures parcelles en proportions inversées pour faire nos cuvées phares yin et yang.
Elles sont conçues pour être complémentaires: équilibrées, aromatiques, complexes et savoureuses mais très différentes stylistiquement.

Les millésimes en focus

Abélard 2007 : une dominante de Grenache (85%), avec 15% de Syrah. Opulence et concentration avec un long vieillissement en fût ; Abélard se boit avec du ‘pelage’: gibier, viande rouge - salé, gras, épicé ou fumé.

Héloïse 2007 : un assemblage à dominante de Syrah (65%) élégant et raffiné, avec un tiers de Grenache et un soupçon de cépage blanc, Viognier. Dans un esprit Côte Rôtie mais avec sa propre personnalité. Elle se boit bien avec des ‘plumes’: gibier à plume, viandes blanches et saveurs plus subtiles.

Aliot 2014 : le fleuron blanc de la collection, avec un long potentiel de garde. Un assemblage de Roussanne, complété par du Grenache blanc et de la Marsanne. Complexité et profondeur d’arômes, de nouveau mettant en avant la juxtaposition Nord-Sud du Rhône.

Cliquer pour lire les avis d'experts

NOTRE VRAI “CHÊNE BLEU”

En arrivant à La Verrière, les visiteurs sont accueillis par notre majestueux chêne bleu. En 2005, l’arbre a souffert de la sécheresse. Le célèbre sculpteur provençal d’arbres Marc Nucera l’a transformé en une spectaculaire sculpture d’art naturel, “peignant” le tronc et les branches à la bouillie bordelaise, solution bleue-verte utilisée comme traitement préventif dans les vignobles biologiques.

Ce chêne bleu, notre Chêne Bleu, est devenu le symbole du projet entier, reflétant notre désir de protéger et préserver l’histoire de ce beau site naturel tout en mettant en valeur cette beauté.

Arbre chêne bleu

OENOTOURISME

visites et dégustations de vin

visites jardin biologique

réception

Nous nous réjouissons lorsque nos visiteurs grimpent la montagne pour nous trouver dans notre repaire isolé, et nous aimons prévoir des événements et activités toute l’année. Nous accueillons nos visiteurs pour des visites guidées et des dégustations, en français et en anglais (guides natifs). Étant donné qu’une fois arrivés dans notre paradis on n’a pas vraiment envie de repartir, nous avons fait venir un chef-cuisinier primé, qui propose plusieurs options pour le déjeuner chaque jour sur notre terrasse abritée de vigne vierge, en utilisant des ingrédients de notre jardin potager biologique et éthique, en accompagnement de nos vins Chêne Bleu évidemment. Vous trouverez plus d’informations sur notre caveau de dégustation sur ce lien: visit.chenebleu.com

La Verrière, notre prieuré du Moyen-Age restauré, devenu maison d’hôte ‘eco-luxe’ et lieu de réception, accueille maintenant des invités pour des retraites professionnelles, séminaires ou fêtes familiales. Nous pouvons accueillir jusqu’à 18 personnes dans quatre suites et trois chambres doubles. Notre chef-cuisinier professionnel propose une cuisine régionale servie dans la salle à manger médiévale ou bien sur l’une des terrasses extérieures avec vues sur le vignoble ondoyant. Pour plus d’informations: www.laverriere.com

Notre devise est Non Mihi, Non Tibi, sed Nobis (Pas à Moi, Pas à Toi, mais à Nous). Partisans du partage des connaissances, alors que nous-mêmes continuons à apprendre tellement, nous avons créé, en partenariat avec le Wine and Spirit Education Trust (WSET), une formation souvent décrite comme étant la plus intense et la plus productive de son genre au monde. Ce programme de six jours, appelé “Chêne Bleu Extreme Wine Experience”, parcourt les différentes régions, cépages et vins réputés du monde entier. C’est une combinaison de cours en classe et d’expériences pratiques, incluant dégustations, accords mets-vins rigoureux, travail dans le vignoble et en cave, visites de vignobles emblématiques et dîners privés avec des producteurs d’exception. Cette formation est donnée en anglais et est ouverte aux enthousiastes de tous niveaux. Vous trouverez plus d’information sur ce lien: www.chenebleuextremewine.com.


A propos de chêne bleu le domaine chêne bleu l'équipe chêne bleu le projet chêne bleu Avis d'experts Coffrets cadeaux vins et dégustations chêne bleu Actualités chêne bleu

Plus d'informations sur www.chenebleu.com

Suivez Chêne Bleu sur Facebook, Instagram, Twitter et LinkedIn

79
WineFunders
31 005 €
Sur 20 000 €
Terminée

Ce projet a été terminé le 30/01/2020.

Le projet de Chêne Bleu est à but non lucratif.
De ce fait, le prix affiché pour chaque pack est inferieur à la valeur totale des produits et services inclus.
Il est possible de soutenir le projet sans contrepartie, à partir de 10€.

__

Le domaine vous contactera début janvier pour organiser la livraison. Si vous avez des besoins spécifiques, nous les adresserons à ce moment-là.
Si vous achetez pour offrir pour les fêtes, merci de nous écrire à info@winefunding.com et nous vous enverrons un bon cadeau personnalisé.

Pour 10,00 € et plus

Soutenir le projet sans contrepartie dès 10€

Projet Chêne Bleu pour la biodiversité
Devenir membre de l'initiative Les Abeilles pour la Biodiversité
Visite guidée du rucher lors de votre visite au Domaine
Des nouvelles annuelles du projet

Pour 200,00 € et plus

POLLEN

Projet Chêne Bleu pour la biodiversité
Devenir membre de l'initiative Les Abeilles pour la Biodiversité
Visite guidée du rucher lors de votre visite au Domaine
Des nouvelles annuelles du projet
Votre invitation au colloque "Apiculture et Biodiversité" (frais de participation à prévoir au sus)

Vins
1 bouteille d'Abélard 2007
1 bouteille d'Héloïse 2007
1 bouteille d'Aliot 2014

Miel
1 pot de miel de La Verrière
avec cuillère à miel édition spéciale Chêne Bleu

Pour 400,00 € et plus

NECTAR

Projet Chêne Bleu pour la biodiversité
Devenir membre de l'initiative Les Abeilles pour la Biodiversité
Visite guidée du rucher lors de votre visite au Domaine
Des nouvelles annuelles du projet
Votre invitation au colloque "Apiculture et Biodiversité" (frais de participation à prévoir au sus)
Rapport détaillé des études et résultats de l'initiative sur la biodiversité

Vins
2 bouteilles d'Abélard 2007
2 bouteilles d'Héloïse 2007
2 bouteilles d'Aliot 2014

Miel
1 pot de miel de La Verrière
avec cuillère à miel édition spéciale Chêne Bleu

Pour 800,00 € et plus

RUCHE

Projet Chêne Bleu pour la biodiversité
Devenir membre de l'initiative Les Abeilles pour la Biodiversité
Visite guidée du rucher lors de votre visite au Domaine
Des nouvelles annuelles du projet
Votre invitation au colloque "Apiculture et Biodiversité" (frais de participation à prévoir au sus)
Un rapport détaillé des études et résultats de l'initiative sur la biodiversité

Vins
4 bouteilles d'Abélard 2007
4 bouteilles d'Héloïse 2007
4 bouteilles d'Aliot 2014

Miel
2 pots de miel de La Verrière
avec cuillère à miel édition spéciale Chêne Bleu

Pour 1 000,00 € et plus

LUNE DE MIEL

Projet Chêne Bleu pour la biodiversité
Devenir membre de l'initiative Les Abeilles pour la Biodiversité
Visite guidée du rucher lors de votre visite au Domaine
Des nouvelles annuelles du projet
Votre invitation au colloque "Apiculture et Biodiversité" (frais de participation à prévoir au sus)
Un rapport détaillé des études et résultats de l'initiative sur la biodiversité
Un atelier pour deux de collecte de miel de votre ruche

La Verrière B&B
1 Nuit pour deux dans une suite avec petit déjeuner
1 dîner Table du Potager pour deux
1 Atelier d'assemblage vins pour deux

Vins
2 bouteilles d'Abélard 2007
2 bouteilles d'Héloïse 2007
2 bouteilles d'Aliot 2014

Miel
2 pots de miel de La Verrière
avec cuillère à miel édition spéciale Chêne Bleu

Pour 8 000,00 € et plus

ROYALE - 1 NUIT

Projet Chêne Bleu pour la biodiversité
Devenir membre de l'initiative Les Abeilles pour la Biodiversité
Visite guidée du rucher lors de votre visite au Domaine
Des nouvelles annuelles du projet
Votre invitation au colloque "Apiculture et Biodiversité" (frais de participation à prévoir au sus)
Un rapport détaillé des études et résultats de l'initiative sur la biodiversité
Votre nom gravé sur une plaque sur votre propre ruche
Un atelier pour deux de collecte de miel de votre ruche

La Verrière B&B
Privatisation du domaine 1 Nuit pour jusqu'à 17 personnes

Activités
Visite guidée du vignoble et des chais avec dégustation privée dans notre salle de dégustation VIP

Repas
Un dîner Table du Potager avec accord de vins Chêne Bleu pour votre pour votre groupe
Un petit déjeuner pour tous

Vins
2 bouteilles d'Abélard 2007
2 bouteilles d'Héloïse 2007
2 bouteilles d'Aliot 2014

Miel
1 pot de miel de La Verrière par personne
avec cuillère à miel édition spéciale Chêne Bleu

Pour 15 000,00 € et plus

ROYALE - 2 NUITS

Projet Chêne Bleu pour la biodiversité
Devenir membre de l'initiative Les Abeilles pour la Biodiversité
Visite guidée du rucher lors de votre visite au Domaine
Des nouvelles annuelles du projet
Votre invitation au colloque "Apiculture et Biodiversité" (frais de participation à prévoir au sus)
Un rapport détaillé des études et résultats de l'initiative sur la biodiversité
Votre nom gravé sur une plaque sur votre propre ruche
Un atelier pour deux de collecte de miel de votre ruche

La Verrière B&B
Privatisation du domaine 2 Nuits pour jusqu'à 17 personnes

Activités
Visite guidée du vignoble et des chais avec dégustation privée dans notre salle de dégustation VIP
Un atelier oenologique : "L'Art de l'Assemblage"

Repas
Un dîner Table du Potager avec accord de vins Chêne Bleu pour votre groupe
Un déjeuner et un petit déjeuner pour tous

Vins
2 bouteilles d'Abélard 2007
2 bouteilles d'Héloïse 2007
2 bouteilles d'Aliot 2014

Miel
1 pot de miel de La Verrière par personne
avec cuillère à miel édition spéciale Chêne Bleu

3 contributeurs n'ont pas choisi de contrepartie.

Merci aux WineFunders

Denis H. 04/03/2020 - 12:48
It is a pleasure to support this great initiative led by a passionate team with a thoughful vision.
Madeleine 30/01/2020 - 16:58
Good luck with this great project!
26/12/2019 - 18:31
Excellent initiative, Equipe Chene Bleu!
22/12/2019 - 12:30
I am delighted to "beefriend" this meaningful project!
19/12/2019 - 23:40
What a lovely project! My parents will be very happy to reap the benefits of my contribution :-).


LE DOMAINE


Paysage Chêne Bleu

NOTRE HISTOIRE

Chêne Bleu La Verrière

En 1994, Xavier, Français mais vivant et travaillant à Londres, cherchait partout un petit coin de paradis viticole où il pourrait s’échapper dans la nature et recharger ses batteries. Son chemin a alors croisé La Verrière, un vignoble abandonné à la frontière de la Provence et du Rhône Sud.

Il est tombé amoureux de la beauté sauvage du site et a été séduit par les incroyables paramètres de viticulture qui convergeaient en ce lieu, que nous avons nommé “les Quatre Fantastiques” : belle altitude, géologie généreuse, vaste histoire et isolation idyllique. Alors que le risque était énorme, il rêvait de faire revivre ce vignoble négligé, inspiré par la tradition viticole familiale de ses cousins du Jura et la conviction qu’il avait enfin découvert une propriété véritablement unique.

A l’origine un prieuré du 9ème siècle entouré de vignobles, le domaine de La Verrière a abrité des chevaliers Templiers, puis un souffleur de verre au 15ème siècle, ainsi que d’autres travailleurs et ouvriers pendant plusieurs siècles, mais s’est ensuite retrouvé piégé dans des querelles d’héritage et laissé de côté pendant quelques décennies au 20ème siècle.

Comme d’autres sites escarpés, le Domaine a été victime de l’arrivée de la mécanisation, qui a permis aux vignobles de la vallée de produire en plus grands rendements. Maintenant restauré à sa grandeur d’origine, La Verrière est l’un des vignobles à plus haute altitude du Sud de la France.

Exploitation Chêne Bleu

Quelques temps après son acquisition, Xavier a invité Claude et Lydia Bourguignon, les experts mondiaux de la microbiologie des sols vivants, afin d’évaluer l’exploitation. Ils ont trouvé que l’activité tectonique et l’érosion historique avaient créé des sols (essentiellement d’argile et de craie calcaire) d’un caractère minéral bien distinct, idéal pour la culture du raisin. Philippe Cambie, un voisin et œnologue réputé de Châteauneuf-du-Pape, qui s’est plus tard rallié au projet en tant que conseiller, a aussi fait écho à ce que disaient les experts sur le potentiel exceptionnel du vignoble et a encouragé la construction d’une cave.

Le projet est devenu une histoire de famille en 1997, quand Bénédicte, la sœur de Xavier, et son mari Jean-Louis, sont devenus la viticultrice et le vinificateur du Domaine. Nicole, la femme de Xavier, a aussi rejoint l’équipe pour développer le côté commercial de l’affaire. La cave gravitaire a été terminée en 2005, et le premier millésime officiel mis en bouteille sous le nom de Chêne Bleu a été dévoilé en 2006.

Cave gravitaire Chêne Bleu

LA PROPRIÉTÉ

La Verrière se trouve dans un site unique, à 550m d’altitude, dans la réserve de biosphère UNESCO au pied du Mont Ventoux. Comme de nombreux sites d’altitude, il y a très peu de terre végétale.

Réserve de biosphere UNESCO

Cet état de fait pousse les racines de la vigne à creuser profondément pour trouver de l’eau et des nutriments, absorbant ainsi la minéralité du sol. Il y a des millions d’années, lorsque les plaques continentales d’Afrique et d’Europe se sont heurtées, un phénomène appelé subduction a causé une plaque tectonique à se glisser sous l’autre, poussant cette dernière vers le haut. Voilà l’origine du Mont Ventoux et de ses contreforts, ainsi que de la mise à nu de strates jusque-là souterraines datant du Jurassique et du Trias, certaines traversant de part et d’autre notre vignoble. Nous plantons et récoltons intentionnellement selon ces strates, et vinifions en petites séries, ce qui nous permet de faire ressortir les effets de ces sols anciens sur nos fruits.

LE VIGNOBLE ET LA VITICULTURE

A l’époque du rachat, le vignoble était planté de vignes de 25 à 30 ans, surtout de Grenache et de Syrah. Chaque vigne a été soigneusement évaluée et préservée lorsque possible. Puis des boutures de ces Grenache et Syrah ont été replantées durant les dix années suivantes. Nous avons aussi introduit de nouvelles plantations de cépages traditionnels du Rhône tels que Roussanne, Marsanne, Viognier, Clairette et Mourvèdre, ainsi que notre tout dernier ajout: Rolle (Vermentino).

Une vendange manuelle et un double tri aboutissent à un rendement délibérément minuscule. Les raisins de chaque parcelle sont vinifiés séparément dans de petites cuves de chêne et d’acier inoxydable avant d’être assemblés, afin de garantir une vinification et un élevage méticuleux des raisins à chaque étape. Les rouges et les blancs sont alors vieillis jusqu’à deux ans en chêne de Bourgogne, suivis de plusieurs années en bouteille avant d’être disponibles.

Vignoble Chêne Bleu

À cause de notre altitude, nos raisins mûrissent beaucoup plus lentement que ceux des vignobles voisins plus bas dans la vallée du Rhône Sud. Ce décalage produit un style de Grenache et de Syrah plus svelte, plus retenu, souvent considéré comme plus typique du Rhône Nord. On a dit, à cet effet, que stylistiquement Chêne Bleu a “un pied dans le Rhône Sud et un pied dans le Rhône Nord”. Une maturité équilibrée permet à notre minéralité et notre fraîche acidité de rayonner dans nos vins, ajoutant à leur complexité et potentiel de garde.

Grenache
Rhône Sud
Rhône Nord
Syrah

Chêne Bleu vin appellation du Rhône

Des Vins de Pays Hauts de Gamme

Le Domaine se trouve au croisement de quatre appellations du Rhône et de la Provence. Plutôt que de suivre les sous-divisions du système d’appellations, qui peuvent ne pas prendre en compte les spécificités de notre vignoble d’altitude, nous avons pris la décision de classer la plupart de nos vins en IGP vin de pays du Vaucluse, afin d’avoir la plus grande liberté de faire les meilleurs vins possibles avec notre terroir, en utilisant des techniques traditionnelles et modernes.

Comme les ‘Super Toscans’, ces vignerons qui cherchent à innover en dehors de leur système d’appellation afin de créer une nouvelle génération de vins de qualité, Chêne Bleu a été décrit par la presse internationale comme “le premier Super Rhône au monde”, puisque nous explorons un nouveau potentiel de vinification pour les raisins traditionnels de notre région.

LES VINS

Les identités Rhône Nord-Sud du Domaine ont été saisies par nos deux vins rouges phares, Abélard et Héloïse, appelés ainsi en hommage au célèbres amants du Moyen-Age, les ‘Roméo et Juliette’ Français. Abélard était un philosophe brillant et charismatique, Héloïse son élève talentueuse, et leur romance illicite les a forcés à la séparation et la tragédie. Nous les avons choisis comme métaphore pour nos deux meilleurs cuvées, parce qu’ils sont chacun formidables à part entière mais aussi infiniment plus intéressants si l’on prend en compte la relation clandestine qu’ils entretenaient.

Les millésimes Chêne Bleu

Nous utilisons les mêmes vieilles vignes de Grenache et de Syrah de nos meilleures parcelles en proportions inversées pour faire nos cuvées phares yin et yang.
Elles sont conçues pour être complémentaires: équilibrées, aromatiques, complexes et savoureuses mais très différentes stylistiquement.

Les millésimes en focus

Abélard 2007 : une dominante de Grenache (85%), avec 15% de Syrah. Opulence et concentration avec un long vieillissement en fût ; Abélard se boit avec du ‘pelage’: gibier, viande rouge - salé, gras, épicé ou fumé.

Héloïse 2007 : un assemblage à dominante de Syrah (65%) élégant et raffiné, avec un tiers de Grenache et un soupçon de cépage blanc, Viognier. Dans un esprit Côte Rôtie mais avec sa propre personnalité. Elle se boit bien avec des ‘plumes’: gibier à plume, viandes blanches et saveurs plus subtiles.

Aliot 2014 : le fleuron blanc de la collection, avec un long potentiel de garde. Un assemblage de Roussanne, complété par du Grenache blanc et de la Marsanne. Complexité et profondeur d’arômes, de nouveau mettant en avant la juxtaposition Nord-Sud du Rhône.

Cliquer pour lire les avis d'experts

NOTRE VRAI “CHÊNE BLEU”

En arrivant à La Verrière, les visiteurs sont accueillis par notre majestueux chêne bleu. En 2005, l’arbre a souffert de la sécheresse. Le célèbre sculpteur provençal d’arbres Marc Nucera l’a transformé en une spectaculaire sculpture d’art naturel, “peignant” le tronc et les branches à la bouillie bordelaise, solution bleue-verte utilisée comme traitement préventif dans les vignobles biologiques.

Ce chêne bleu, notre Chêne Bleu, est devenu le symbole du projet entier, reflétant notre désir de protéger et préserver l’histoire de ce beau site naturel tout en mettant en valeur cette beauté.

Arbre chêne bleu

OENOTOURISME

visites et dégustations de vin

visites jardin biologique

réception

Nous nous réjouissons lorsque nos visiteurs grimpent la montagne pour nous trouver dans notre repaire isolé, et nous aimons prévoir des événements et activités toute l’année. Nous accueillons nos visiteurs pour des visites guidées et des dégustations, en français et en anglais (guides natifs). Étant donné qu’une fois arrivés dans notre paradis on n’a pas vraiment envie de repartir, nous avons fait venir un chef-cuisinier primé, qui propose plusieurs options pour le déjeuner chaque jour sur notre terrasse abritée de vigne vierge, en utilisant des ingrédients de notre jardin potager biologique et éthique, en accompagnement de nos vins Chêne Bleu évidemment. Vous trouverez plus d’informations sur notre caveau de dégustation sur ce lien: visit.chenebleu.com

La Verrière, notre prieuré du Moyen-Age restauré, devenu maison d’hôte ‘eco-luxe’ et lieu de réception, accueille maintenant des invités pour des retraites professionnelles, séminaires ou fêtes familiales. Nous pouvons accueillir jusqu’à 18 personnes dans quatre suites et trois chambres doubles. Notre chef-cuisinier professionnel propose une cuisine régionale servie dans la salle à manger médiévale ou bien sur l’une des terrasses extérieures avec vues sur le vignoble ondoyant. Pour plus d’informations: www.laverriere.com

Notre devise est Non Mihi, Non Tibi, sed Nobis (Pas à Moi, Pas à Toi, mais à Nous). Partisans du partage des connaissances, alors que nous-mêmes continuons à apprendre tellement, nous avons créé, en partenariat avec le Wine and Spirit Education Trust (WSET), une formation souvent décrite comme étant la plus intense et la plus productive de son genre au monde. Ce programme de six jours, appelé “Chêne Bleu Extreme Wine Experience”, parcourt les différentes régions, cépages et vins réputés du monde entier. C’est une combinaison de cours en classe et d’expériences pratiques, incluant dégustations, accords mets-vins rigoureux, travail dans le vignoble et en cave, visites de vignobles emblématiques et dîners privés avec des producteurs d’exception. Cette formation est donnée en anglais et est ouverte aux enthousiastes de tous niveaux. Vous trouverez plus d’information sur ce lien: www.chenebleuextremewine.com.


A propos de chêne bleu le domaine chêne bleu l'équipe chêne bleu le projet chêne bleu Avis d'experts Coffrets cadeaux vins et dégustations chêne bleu Actualités chêne bleu

Plus d'informations sur www.chenebleu.com

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79
WineFunders
31 005 €
Sur 20 000 €
Terminée

Ce projet a été terminé le 30/01/2020.

Le projet de Chêne Bleu est à but non lucratif.
De ce fait, le prix affiché pour chaque pack est inferieur à la valeur totale des produits et services inclus.
Il est possible de soutenir le projet sans contrepartie, à partir de 10€.

__

Le domaine vous contactera début janvier pour organiser la livraison. Si vous avez des besoins spécifiques, nous les adresserons à ce moment-là.
Si vous achetez pour offrir pour les fêtes, merci de nous écrire à info@winefunding.com et nous vous enverrons un bon cadeau personnalisé.

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Vins
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Vins
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2 bouteilles d'Héloïse 2007
2 bouteilles d'Aliot 2014

Miel
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RUCHE

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Visite guidée du rucher lors de votre visite au Domaine
Des nouvelles annuelles du projet
Votre invitation au colloque "Apiculture et Biodiversité" (frais de participation à prévoir au sus)
Un rapport détaillé des études et résultats de l'initiative sur la biodiversité
Un atelier pour deux de collecte de miel de votre ruche

La Verrière B&B
1 Nuit pour deux dans une suite avec petit déjeuner
1 dîner Table du Potager pour deux
1 Atelier d'assemblage vins pour deux

Vins
2 bouteilles d'Abélard 2007
2 bouteilles d'Héloïse 2007
2 bouteilles d'Aliot 2014

Miel
2 pots de miel de La Verrière
avec cuillère à miel édition spéciale Chêne Bleu

Pour 8 000,00 € et plus

ROYALE - 1 NUIT

Projet Chêne Bleu pour la biodiversité
Devenir membre de l'initiative Les Abeilles pour la Biodiversité
Visite guidée du rucher lors de votre visite au Domaine
Des nouvelles annuelles du projet
Votre invitation au colloque "Apiculture et Biodiversité" (frais de participation à prévoir au sus)
Un rapport détaillé des études et résultats de l'initiative sur la biodiversité
Votre nom gravé sur une plaque sur votre propre ruche
Un atelier pour deux de collecte de miel de votre ruche

La Verrière B&B
Privatisation du domaine 1 Nuit pour jusqu'à 17 personnes

Activités
Visite guidée du vignoble et des chais avec dégustation privée dans notre salle de dégustation VIP

Repas
Un dîner Table du Potager avec accord de vins Chêne Bleu pour votre pour votre groupe
Un petit déjeuner pour tous

Vins
2 bouteilles d'Abélard 2007
2 bouteilles d'Héloïse 2007
2 bouteilles d'Aliot 2014

Miel
1 pot de miel de La Verrière par personne
avec cuillère à miel édition spéciale Chêne Bleu

Pour 15 000,00 € et plus

ROYALE - 2 NUITS

Projet Chêne Bleu pour la biodiversité
Devenir membre de l'initiative Les Abeilles pour la Biodiversité
Visite guidée du rucher lors de votre visite au Domaine
Des nouvelles annuelles du projet
Votre invitation au colloque "Apiculture et Biodiversité" (frais de participation à prévoir au sus)
Un rapport détaillé des études et résultats de l'initiative sur la biodiversité
Votre nom gravé sur une plaque sur votre propre ruche
Un atelier pour deux de collecte de miel de votre ruche

La Verrière B&B
Privatisation du domaine 2 Nuits pour jusqu'à 17 personnes

Activités
Visite guidée du vignoble et des chais avec dégustation privée dans notre salle de dégustation VIP
Un atelier oenologique : "L'Art de l'Assemblage"

Repas
Un dîner Table du Potager avec accord de vins Chêne Bleu pour votre groupe
Un déjeuner et un petit déjeuner pour tous

Vins
2 bouteilles d'Abélard 2007
2 bouteilles d'Héloïse 2007
2 bouteilles d'Aliot 2014

Miel
1 pot de miel de La Verrière par personne
avec cuillère à miel édition spéciale Chêne Bleu

3 contributeurs n'ont pas choisi de contrepartie.

Merci aux WineFunders

Denis H. 04/03/2020 - 12:48
It is a pleasure to support this great initiative led by a passionate team with a thoughful vision.
Madeleine 30/01/2020 - 16:58
Good luck with this great project!
26/12/2019 - 18:31
Excellent initiative, Equipe Chene Bleu!
22/12/2019 - 12:30
I am delighted to "beefriend" this meaningful project!
19/12/2019 - 23:40
What a lovely project! My parents will be very happy to reap the benefits of my contribution :-).

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