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2010, L'ANNÉE DE LA REPRISE DU DOMAINE

Caroline et Philippe Chauvin sont propriétaires du Domaine de La Font des Pères depuis 2010 dans une région qu’ils connaissent depuis longtemps.

Habitués aux produits de la mer, ils ont créé en 1991 le Comptoir du Caviar qu’ils ont développé avec succès. Après avoir cédé leurs activités dans la gastronomie haut de gamme, ils décident d’acquérir ces 6 hectares de vignes, conscients du potentiel du terroir et de l’exposition.

La technique est différente mais les similitudes entre les mondes de la gastronomie et du vin sont multiples et Caroline et Philippe savent s’entourer.

À Bandol, dans un décor majestueux, avec vue sur la Sainte Baume, vous découvrirez un vignoble entouré de forêts, vous dégusterez des vins plusieurs fois primés, vous goûterez à une cuisine généreuse et de saison dans l’un de leurs 3 restaurants et vous pourrez, si vous le souhaitez, séjourner sur place.

UN TERROIR UNIQUE SUR UN SITE EXCEPTIONNEL

L'histoire du domaine

L’histoire de la Font des Pères commence il y a 5 siècles, lorsque des moines observantins s’installent sur ce site exceptionnel, où se trouvait une source d’eau naturelle.
Cette dernière a permis la culture des premières vignes de la région. Ce lieu prend alors le nom de sa ressource naturelle, le terme « font » signifiant « source » en provençal, associée à ceux qui l’exploitent, les Pères.

Un terroir unique

Exposées nord, entre 250 et 350 mètres d’altitude, les vignes, plantées dans le sens du vent, plongent leurs racines dans un sol caillouteux. Le Mistral permet de limiter la prolifération de champignons.
L’air marin tempère la maturation des raisins. Il rafraîchit les raisins pendant les mois les plus secs et adoucit les vents froids de l’hiver, limitant ainsi le risque de gel.

L'appellation Bandol

Deuxième plus vieille appellation de France, l’AOC Bandol est réputée à travers le monde. Ce terroir unique produit des vins riches et puissants, d’une grande finesse et avec un potentiel de garde exceptionnel.
Véritable signature des vins de Bandol, le cépage Mourvèdre est omniprésent dans les vins rouges et plus de la moitié des hectares lui sont consacrés au Domaine de La Font des Pères.

UNE ÉQUIPE PASSIONNÉE ET COMPLÉMENTAIRE

Philippe CHAUVIN a fondé le Comptoir du caviar en 1991 et l’a développé avec succès. En 2010, il reprend le Domaine de La Font des Pères et s’y consacre entièrement à partir de 2018, au moment de son ouverture au public après d’importants travaux de rénovation.

Jean-Luc CODACCIONI a créé le groupe d’enseignement à distance Icadémie et le dirige encore à ce jour. En 2022, il a choisi de revenir aux sources sur les terres qui l’ont vu grandir en devenant actionnaire majoritaire et Président de La Font des Pères.

Chef Raphaël LINOSSIER a secondé le Chef étoilé Jérémy Czaplicki pendant 10 ans. Désormais, c’est au Domaine de La Font des Pères qu’il cuisine. Objectif : obtenir une étoile au guide Michelin quand la structure le permettra !

Hugo et Albin travaillent au Domaine de La Font des Pères depuis le début de sa reprise par Philippe et Caroline Chauvin. Ce duo très complémentaire est responsable de la vigne, du chai ainsi que du potager du Domaine.

UNE OFFRE ŒNOTOURISTIQUE COMPLÈTE ET ATTRACTIVE

Lorsque Philippe et Caroline Chauvin reprennent le domaine en 2010, il compte 6 hectares de vignes.
En 2015, commencent les rénovations du site et l’agrandissement du chai dans le but de créer une expérience immersive pour les amateurs de vins.
Aujourd’hui, le domaine compte 14 ha et propose une offre œnotouristique attractive et diversifiée qui permet de créer un lien direct avec les consommateurs.

Une large offre de restauration


Le restaurant « la Ferme Auberge » offre une vue imprenable et une cuisine authentique, créative et généreuse, inspirée du terroir et de la production du potager.


Admirez le paysage, imprégnez-vous du terroir en vous baladant dans les vignes et en profitant d’un pique-nique préparé par le chef.


Plongez dans l'atmosphère détendue du Bistrot : plats à partager, vins du domaine et parties de pétanque face à une vue imprenable sur la nature provençale.


Poursuivez l’expérience à Sanary-sur-Mer, dans un cadre convivial au Comptoir de la Font des Pères, au bord de la Méditerrannée : plats faits maison et vins du domaine.

Des prestations haut de gamme


Installez-vous sur l’une des 3 terrasses pour déguster les vins du Domaine tout en profitant d’une vue époustouflante sur la Sainte Baume.


Dégustation de vins, visite des caves ou cours d’œnologie, vous saurez tout sur les procédés de fabrication des vins de Bandol et ce qui en fait leur singularité.


Séjournez dans l'une des 3 villas, au milieu des vignes, dans un cadre exceptionnel. Restaurées dans le charme provençal elles offrent toutes les commodités modernes.


Des salles de séminaire et de réception ont été aménagées pour vos évènements. Chaque demande est unique et fait l'objet d'une attention particulière.

Le domaine de la Font des Pères a été nominé parmi le top 100 des finalistes pour les Trophées de l'Œnotourisme 2022 organisé par Terre De Vins.

2010, L'ANNÉE DE LA REPRISE DU DOMAINE

Caroline et Philippe Chauvin sont propriétaires du Domaine de La Font des Pères depuis 2010 dans une région qu’ils connaissent depuis longtemps.

Habitués aux produits de la mer, ils ont créé en 1991 le Comptoir du Caviar qu’ils ont développé avec succès. Après avoir cédé leurs activités dans la gastronomie haut de gamme, ils décident d’acquérir ces 6 hectares de vignes, conscients du potentiel du terroir et de l’exposition.

La technique est différente mais les similitudes entre les mondes de la gastronomie et du vin sont multiples et Caroline et Philippe savent s’entourer.

À Bandol, dans un décor majestueux, avec vue sur la Sainte Baume, vous découvrirez un vignoble entouré de forêts, vous dégusterez des vins plusieurs fois primés, vous goûterez à une cuisine généreuse et de saison dans l’un de leurs 3 restaurants et vous pourrez, si vous le souhaitez, séjourner sur place.

UN TERROIR UNIQUE SUR UN SITE EXCEPTIONNEL

L'histoire du domaine

L’histoire de la Font des Pères commence il y a 5 siècles, lorsque des moines observantins s’installent sur ce site exceptionnel, où se trouvait une source d’eau naturelle.
Cette dernière a permis la culture des premières vignes de la région. Ce lieu prend alors le nom de sa ressource naturelle, le terme « font » signifiant « source » en provençal, associée à ceux qui l’exploitent, les Pères.

Un terroir unique

Exposées nord, entre 250 et 350 mètres d’altitude, les vignes, plantées dans le sens du vent, plongent leurs racines dans un sol caillouteux. Le Mistral permet de limiter la prolifération de champignons.
L’air marin tempère la maturation des raisins. Il rafraîchit les raisins pendant les mois les plus secs et adoucit les vents froids de l’hiver, limitant ainsi le risque de gel.

L'appellation Bandol

Deuxième plus vieille appellation de France, l’AOC Bandol est réputée à travers le monde. Ce terroir unique produit des vins riches et puissants, d’une grande finesse et avec un potentiel de garde exceptionnel.
Véritable signature des vins de Bandol, le cépage Mourvèdre est omniprésent dans les vins rouges et plus de la moitié des hectares lui sont consacrés au Domaine de La Font des Pères.

UNE ÉQUIPE PASSIONNÉE ET COMPLÉMENTAIRE

Philippe CHAUVIN a fondé le Comptoir du caviar en 1991 et l’a développé avec succès. En 2010, il reprend le Domaine de La Font des Pères et s’y consacre entièrement à partir de 2018, au moment de son ouverture au public après d’importants travaux de rénovation.

Jean-Luc CODACCIONI a créé le groupe d’enseignement à distance Icadémie et le dirige encore à ce jour. En 2022, il a choisi de revenir aux sources sur les terres qui l’ont vu grandir en devenant actionnaire majoritaire et Président de La Font des Pères.

Chef Raphaël LINOSSIER a secondé le Chef étoilé Jérémy Czaplicki pendant 10 ans. Désormais, c’est au Domaine de La Font des Pères qu’il cuisine. Objectif : obtenir une étoile au guide Michelin quand la structure le permettra !

Hugo et Albin travaillent au Domaine de La Font des Pères depuis le début de sa reprise par Philippe et Caroline Chauvin. Ce duo très complémentaire est responsable de la vigne, du chai ainsi que du potager du Domaine.

UNE OFFRE ŒNOTOURISTIQUE COMPLÈTE ET ATTRACTIVE

Lorsque Philippe et Caroline Chauvin reprennent le domaine en 2010, il compte 6 hectares de vignes.
En 2015, commencent les rénovations du site et l’agrandissement du chai dans le but de créer une expérience immersive pour les amateurs de vins.
Aujourd’hui, le domaine compte 14 ha et propose une offre œnotouristique attractive et diversifiée qui permet de créer un lien direct avec les consommateurs.

Une large offre de restauration


Le restaurant « la Ferme Auberge » offre une vue imprenable et une cuisine authentique, créative et généreuse, inspirée du terroir et de la production du potager.


Admirez le paysage, imprégnez-vous du terroir en vous baladant dans les vignes et en profitant d’un pique-nique préparé par le chef.


Plongez dans l'atmosphère détendue du Bistrot : plats à partager, vins du domaine et parties de pétanque face à une vue imprenable sur la nature provençale.


Poursuivez l’expérience à Sanary-sur-Mer, dans un cadre convivial au Comptoir de la Font des Pères, au bord de la Méditerrannée : plats faits maison et vins du domaine.

Des prestations haut de gamme


Installez-vous sur l’une des 3 terrasses pour déguster les vins du Domaine tout en profitant d’une vue époustouflante sur la Sainte Baume.


Dégustation de vins, visite des caves ou cours d’œnologie, vous saurez tout sur les procédés de fabrication des vins de Bandol et ce qui en fait leur singularité.


Séjournez dans l'une des 3 villas, au milieu des vignes, dans un cadre exceptionnel. Restaurées dans le charme provençal elles offrent toutes les commodités modernes.


Des salles de séminaire et de réception ont été aménagées pour vos évènements. Chaque demande est unique et fait l'objet d'une attention particulière.

Le domaine de la Font des Pères a été nominé parmi le top 100 des finalistes pour les Trophées de l'Œnotourisme 2022 organisé par Terre De Vins.

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