Chargement...


Patrick Duler - Cuisinier-Paysan et sa famille


Tout commence par la volonté d’un homme, qui depuis trente-cinq ans, transforme un domaine en ruines et en friches, en restaurant gastronomique, domaine agro-écologique, trufficole et aujourd’hui viticole.

Le couple Duler et leurs trois enfants forment une famille unie mais aussi une équipe aux compétences complémentaires pour couvrir tous les aspects du Domaine de Saint-Géry.

Patrick : Autodidacte passionné, détenteur d’un bac scientifique, c’est à l’université de la vie qu’il fait ses études supérieures depuis 40 ans, et développe continuellement ses connaissances avec le perfectionnisme qui le caractérise. Il se décrit lui-même comme “Cuisinier-paysan”, il maîtrise ses produits de la terre à l’assiette. Et s’il veut le meilleur, c’est pour le partager. Son domaine, c’est sa vie, sans concessions, et il veut le transmettre un jour à ses enfants. Quand on lui pose une question sur la cuisine ou l’agriculture, il apporte une réponse précise et documentée, mais pour converser avec lui mieux vaut le suivre dans ses champs ou sa cuisine, en effet l’homme reste rarement inactif.

Pascale : Derrière tout grand projet se trouve une première dame, Pascale est celle du Domaine de Saint-Géry. Elle gère de main de maître la bonne tenue des lieux : la qualité des chambres, le service au restaurant, le bien-être des hôtes, … Rien ne lui échappe. De plus, elle développe actuellement une gamme de produits cosmétiques « Sain et Doux ». Diplômée de l’Ecole du Louvre et de la Sorbonne, historienne d’art, elle a réalisé la décoration du Domaine lui conférant un charme cossu et élégant. Quitter les musées parisiens pour les terres du Sud-Ouest, c’est un changement de cap radical qu’elle a effectué sans hésiter, avec conviction.

Thibault : L’ainé, poursuit un Master en Création Numérique et un BTS agricole en parallèle. Il réalise notamment les vidéos de présentation pour mettre en image les actions menées au Domaine (dernièrement la vidéo sur la naissance du vignoble), et de nombreuses recettes du restaurant pour les rendre accessibles à tout un chacun. A consulter sur le site www.saint-gery.com

Louis-Dominique : Le second de la famille termine ses études de Commerce International, et commence un BTS en Viticulture-Œnologie à Bordeaux. Tout en charme et discrétion, il découpe le jambon avec délicatesse, il maîtrise aussi la fermentation et la cuisson du pain au levain, et il est imbattable sur les soufflés à la truffe qui font le bonheur des clients du restaurant. Il a hâte, lui aussi, de travailler à la première cuvée de Saint-Géry.

Camille : La cadette, qui étudie par correspondance, est surprenante de connaissances. Lors d’une promenade au jardin, elle partage gaiement ses savoirs sur les plantes sauvages et les cultures du Domaine. Une petite blessure à soigner ? Elle conseille sans hésiter le Millepertuis. Quand elle n’est pas occupée, à cueillir les herbes aromatiques, à étudier, ou à prendre soin des chiens truffiers, elle joue un air de piano et réjouit les hôtes du Domaine par sa présence vive et légère.

Les auxiliaires (à ne pas oublier) :

  • Les chiens truffiers : Freya, Léona, et Marsanne qui cherchent les truffes avec nous.
  • Les chevaux qui entretiennent une grande partie des 20 hectares de bois.
  • Les poules dans leur poulailler mobile 3-en-1 donnent des œufs, grattent le sol du potager pour l’aérer et le fertilisent.
  • Les vers de terre qui travaillent le sol en lieu et place de la charrue.
  • Les levures indigènes qui permettent au pain de lever et aux jambons de s’affiner et bientôt au vin de fermenter naturellement.


CHOISISSEZ VOTRE FORMULE


Les contreparties livrées chez vous

Les bons d'achats avec Bonus Gourmands

Les contreparties à savourer au Domaine

N.B. : Chacune de ces contreparties vous donne droit à une allocation annuelle qui vous permet d'avoir un accès prioritaire pour acheter les bouteilles de vin produites par le Domaine de Saint-Géry dès le premier millésime disponible (pas avant 2020).

69
WineFunders
26 542 €
Sur 30 000 €

Les contributions collectées sont immédiatement reversées au porteur de projet sans attendre la fin de la campagne. Fin prévue le : 02/04/2019

L'objectif minimum de 20 000€ a été atteint, mais la collecte se poursuit jusqu'à 2ème objectif de 30 000€, ce qui permettra de réduire l'emprunt bancaire

En échange de votre soutien, le Domaine de Saint-Géry vous propose :
-des contreparties livrées chez vous
ou
-des contreparties à savourer sur place au Domaine.

Chacune de ces contreparties vous donne droit à une allocation annuelle qui vous permettra d'acheter en priorité les bouteilles de vin produites par le Domaine de Saint-Géry dès le premier millésime disponible (pas avant 2020).

LES CONTREPARTIES LIVRÉES CHEZ VOUS

Yqfke6yc9ntrgnp5elxo
Pour 120 € et plus

Panier Découverte

Assortiment des 4 terrines de Porc Gascon du Domaine et un foie gras de canard.

1 pot de véritable pâté de porc gascon, 1 pot de rillettes de porc gascon cuites au chaudron, 1 pot de boudin de porc gascon aux épices, 1 pot de hure de porc gascon, 1 pot de foie gras de canard entier 180g
Frais de livraison inclus pour la France.
+ Une allocation annuelle de 6 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

Fivcilcwr9sy884gvtrk
Pour 200 € et plus

6 Bouteilles de vin "Domaine de Saint-Géry"

Recevez 6 bouteilles de vin du premier millésime disponible (pas avant 2020).
Frais de livraison inclus pour la France.
+ Une allocation annuelle de 6 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

Seulement 4 disponibles

Dnsgwqcsxkc50zgdiokm
Pour 450 € et plus

Assortiment de salaisons affinées du Domaine de Saint-Géry

1 trique (env. 1,3kg), 1 échine (env.700g), 1 filet au piment d’Espelette (env.800g), 1 ventrèche affinée (env. 350g), 1 lard aux aromates (env.350g), un chorizo au piment d’Espelette (env.700g).
Frais de livraison inclus pour la France.

Icsyitjkshprxlfuv6mi
Pour 790 € et plus

La cave à Foie Gras

Un coffret en bois, façon cave à cigares pour le vieillissement des foies gras traditionnels : 5 foies gras (env.180 g), 1 foie gras truffé à 14 % (env.180g), 2 foies gras (env.330g), 1 foie gras (env.460g), 1 foie gras (env.470 g) truffé à 14 %. Frais de livraison inclus pour la France.
+ une allocation annuelle de 6 bouteilles de vins par an dès le premier millésime disponible.

H7antb3o9pu8xjsht8mg
Pour 1 590 € et plus

Le Jambon de Porc Gascon "Champion du Monde"

1 jambon de plus de 8kg affiné 40 mois, sa caisse de conservation en bois,
son support de découpe et son couteau "spécial jambon".
Frais de livraison inclus pour la France, la Belgique et le Luxembourg.
+ Une allocation annuelle de 6 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

LES BONS D'ACHAT AVEC BONUS GOURMANDS

Oaq7l76mu8oyhmwnipnh
Pour 1 000 € et plus

Bon d’achat avec 5% de bonus gourmand.

1000€+(5%)=1050€ à dépenser dans la boutique en ligne, en séjours
ou au restaurant du Domaine de Saint-Géry
(valables pendant 3 ans)
+ Une allocation annuelle de 6 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

Pour 2 000 € et plus

Bon d’achat avec 10% de bonus gourmand.

2000€+(10%)=2200€ à dépenser dans la boutique en ligne, en séjours
ou au restaurant du Domaine de Saint-Géry
(valables pendant 3 ans)
+ Une allocation annuelle de 6 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

Pour 5 000 € et plus

Bon d’achat avec 15% de bonus gourmand.

5000€+(15%)=5750€ à dépenser dans la boutique en ligne, en séjours
ou au restaurant du Domaine de Saint-Géry
(valables pendant 3 ans)
+ Une allocation annuelle de 12 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

LES CONTREPARTIES À SAVOURER AU DOMAINE

Nzszpgupmclyyqk4auph
Pour 500 € et plus

Séjour au Domaine

2 nuits au Domaine de Saint-Géry avec les petits déjeuners du paysan (2 personnes)
+ Une allocation annuelle de 6 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

Sdfhw6clmgegy4x4yocm
Pour 990 € et plus

Séjour et repas au Domaine

2 nuits au Domaine de Saint-Géry avec les petits déjeuners du paysan (2 personnes)
+ Les diners au restaurant du domaine pour déguster le menu Saint-Géry (hors boissons)
+ Une allocation annuelle de 6 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

Wfvp4bog6qsqmrg3loax
Pour 1 490 € et plus

Séjour à la découverte de la Truffe

2 nuits au Domaine de Saint-Géry avec les petits déjeuners du paysan (2 personnes)
+ Participation au "cavage" de la truffe : recherche des truffes avec les chiens truffiers
+ Le "Grand Menu Truffe" en 7 services le premier soir
+ Le menu "Découverte de la Truffe" en 4 services le deuxième soir (hors boissons)
+ Une allocation annuelle de 12 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

4 contributeurs n'ont pas choisi de contrepartie.

Merci aux WineFunders

17/03/2019 - 21:56
Un grand merci au reportage de france 5 sur le saucisson ce soir qui nous a fait découvrir de vrais artisans qui ont à coeur le bien être des consommateurs et le respect des produits! In extremis avant la cloture de la collecte collaborative! Bon courage pour la suite de l'aventure
30/12/2018 - 13:23
Pour avoir savouré vos produits et mesuré votre originalité et votre exigence, nous sommes curieux du vin qui y satisfera. Belle plantation.
23/12/2018 - 20:34
Admiratif d'entrepreneur comme vous
25/11/2018 - 18:06
Très beau projet, ma belle famille vient de Catus, nous soutenons votre initiative avec nos -petits- moyens ! JB Jactat
Antoine M. 18/11/2018 - 19:17
Merci pour votre excellente et conviviale dégustation Chais d'Oeuvre jeudi soir !


Patrick Duler - Cuisinier-Paysan et sa famille


Tout commence par la volonté d’un homme, qui depuis trente-cinq ans, transforme un domaine en ruines et en friches, en restaurant gastronomique, domaine agro-écologique, trufficole et aujourd’hui viticole.

Le couple Duler et leurs trois enfants forment une famille unie mais aussi une équipe aux compétences complémentaires pour couvrir tous les aspects du Domaine de Saint-Géry.

Patrick : Autodidacte passionné, détenteur d’un bac scientifique, c’est à l’université de la vie qu’il fait ses études supérieures depuis 40 ans, et développe continuellement ses connaissances avec le perfectionnisme qui le caractérise. Il se décrit lui-même comme “Cuisinier-paysan”, il maîtrise ses produits de la terre à l’assiette. Et s’il veut le meilleur, c’est pour le partager. Son domaine, c’est sa vie, sans concessions, et il veut le transmettre un jour à ses enfants. Quand on lui pose une question sur la cuisine ou l’agriculture, il apporte une réponse précise et documentée, mais pour converser avec lui mieux vaut le suivre dans ses champs ou sa cuisine, en effet l’homme reste rarement inactif.

Pascale : Derrière tout grand projet se trouve une première dame, Pascale est celle du Domaine de Saint-Géry. Elle gère de main de maître la bonne tenue des lieux : la qualité des chambres, le service au restaurant, le bien-être des hôtes, … Rien ne lui échappe. De plus, elle développe actuellement une gamme de produits cosmétiques « Sain et Doux ». Diplômée de l’Ecole du Louvre et de la Sorbonne, historienne d’art, elle a réalisé la décoration du Domaine lui conférant un charme cossu et élégant. Quitter les musées parisiens pour les terres du Sud-Ouest, c’est un changement de cap radical qu’elle a effectué sans hésiter, avec conviction.

Thibault : L’ainé, poursuit un Master en Création Numérique et un BTS agricole en parallèle. Il réalise notamment les vidéos de présentation pour mettre en image les actions menées au Domaine (dernièrement la vidéo sur la naissance du vignoble), et de nombreuses recettes du restaurant pour les rendre accessibles à tout un chacun. A consulter sur le site www.saint-gery.com

Louis-Dominique : Le second de la famille termine ses études de Commerce International, et commence un BTS en Viticulture-Œnologie à Bordeaux. Tout en charme et discrétion, il découpe le jambon avec délicatesse, il maîtrise aussi la fermentation et la cuisson du pain au levain, et il est imbattable sur les soufflés à la truffe qui font le bonheur des clients du restaurant. Il a hâte, lui aussi, de travailler à la première cuvée de Saint-Géry.

Camille : La cadette, qui étudie par correspondance, est surprenante de connaissances. Lors d’une promenade au jardin, elle partage gaiement ses savoirs sur les plantes sauvages et les cultures du Domaine. Une petite blessure à soigner ? Elle conseille sans hésiter le Millepertuis. Quand elle n’est pas occupée, à cueillir les herbes aromatiques, à étudier, ou à prendre soin des chiens truffiers, elle joue un air de piano et réjouit les hôtes du Domaine par sa présence vive et légère.

Les auxiliaires (à ne pas oublier) :

  • Les chiens truffiers : Freya, Léona, et Marsanne qui cherchent les truffes avec nous.
  • Les chevaux qui entretiennent une grande partie des 20 hectares de bois.
  • Les poules dans leur poulailler mobile 3-en-1 donnent des œufs, grattent le sol du potager pour l’aérer et le fertilisent.
  • Les vers de terre qui travaillent le sol en lieu et place de la charrue.
  • Les levures indigènes qui permettent au pain de lever et aux jambons de s’affiner et bientôt au vin de fermenter naturellement.


CHOISISSEZ VOTRE FORMULE


Les contreparties livrées chez vous

Les bons d'achats avec Bonus Gourmands

Les contreparties à savourer au Domaine

N.B. : Chacune de ces contreparties vous donne droit à une allocation annuelle qui vous permet d'avoir un accès prioritaire pour acheter les bouteilles de vin produites par le Domaine de Saint-Géry dès le premier millésime disponible (pas avant 2020).

69
WineFunders
26 542 €
Sur 30 000 €

Les contributions collectées sont immédiatement reversées au porteur de projet sans attendre la fin de la campagne. Fin prévue le : 02/04/2019

L'objectif minimum de 20 000€ a été atteint, mais la collecte se poursuit jusqu'à 2ème objectif de 30 000€, ce qui permettra de réduire l'emprunt bancaire

En échange de votre soutien, le Domaine de Saint-Géry vous propose :
-des contreparties livrées chez vous
ou
-des contreparties à savourer sur place au Domaine.

Chacune de ces contreparties vous donne droit à une allocation annuelle qui vous permettra d'acheter en priorité les bouteilles de vin produites par le Domaine de Saint-Géry dès le premier millésime disponible (pas avant 2020).

LES CONTREPARTIES LIVRÉES CHEZ VOUS

Yqfke6yc9ntrgnp5elxo
Pour 120 € et plus

Panier Découverte

Assortiment des 4 terrines de Porc Gascon du Domaine et un foie gras de canard.

1 pot de véritable pâté de porc gascon, 1 pot de rillettes de porc gascon cuites au chaudron, 1 pot de boudin de porc gascon aux épices, 1 pot de hure de porc gascon, 1 pot de foie gras de canard entier 180g
Frais de livraison inclus pour la France.
+ Une allocation annuelle de 6 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

Fivcilcwr9sy884gvtrk
Pour 200 € et plus

6 Bouteilles de vin "Domaine de Saint-Géry"

Recevez 6 bouteilles de vin du premier millésime disponible (pas avant 2020).
Frais de livraison inclus pour la France.
+ Une allocation annuelle de 6 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

Seulement 4 disponibles

Dnsgwqcsxkc50zgdiokm
Pour 450 € et plus

Assortiment de salaisons affinées du Domaine de Saint-Géry

1 trique (env. 1,3kg), 1 échine (env.700g), 1 filet au piment d’Espelette (env.800g), 1 ventrèche affinée (env. 350g), 1 lard aux aromates (env.350g), un chorizo au piment d’Espelette (env.700g).
Frais de livraison inclus pour la France.

Icsyitjkshprxlfuv6mi
Pour 790 € et plus

La cave à Foie Gras

Un coffret en bois, façon cave à cigares pour le vieillissement des foies gras traditionnels : 5 foies gras (env.180 g), 1 foie gras truffé à 14 % (env.180g), 2 foies gras (env.330g), 1 foie gras (env.460g), 1 foie gras (env.470 g) truffé à 14 %. Frais de livraison inclus pour la France.
+ une allocation annuelle de 6 bouteilles de vins par an dès le premier millésime disponible.

H7antb3o9pu8xjsht8mg
Pour 1 590 € et plus

Le Jambon de Porc Gascon "Champion du Monde"

1 jambon de plus de 8kg affiné 40 mois, sa caisse de conservation en bois,
son support de découpe et son couteau "spécial jambon".
Frais de livraison inclus pour la France, la Belgique et le Luxembourg.
+ Une allocation annuelle de 6 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

LES BONS D'ACHAT AVEC BONUS GOURMANDS

Oaq7l76mu8oyhmwnipnh
Pour 1 000 € et plus

Bon d’achat avec 5% de bonus gourmand.

1000€+(5%)=1050€ à dépenser dans la boutique en ligne, en séjours
ou au restaurant du Domaine de Saint-Géry
(valables pendant 3 ans)
+ Une allocation annuelle de 6 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

Pour 2 000 € et plus

Bon d’achat avec 10% de bonus gourmand.

2000€+(10%)=2200€ à dépenser dans la boutique en ligne, en séjours
ou au restaurant du Domaine de Saint-Géry
(valables pendant 3 ans)
+ Une allocation annuelle de 6 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

Pour 5 000 € et plus

Bon d’achat avec 15% de bonus gourmand.

5000€+(15%)=5750€ à dépenser dans la boutique en ligne, en séjours
ou au restaurant du Domaine de Saint-Géry
(valables pendant 3 ans)
+ Une allocation annuelle de 12 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

LES CONTREPARTIES À SAVOURER AU DOMAINE

Nzszpgupmclyyqk4auph
Pour 500 € et plus

Séjour au Domaine

2 nuits au Domaine de Saint-Géry avec les petits déjeuners du paysan (2 personnes)
+ Une allocation annuelle de 6 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

Sdfhw6clmgegy4x4yocm
Pour 990 € et plus

Séjour et repas au Domaine

2 nuits au Domaine de Saint-Géry avec les petits déjeuners du paysan (2 personnes)
+ Les diners au restaurant du domaine pour déguster le menu Saint-Géry (hors boissons)
+ Une allocation annuelle de 6 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

Wfvp4bog6qsqmrg3loax
Pour 1 490 € et plus

Séjour à la découverte de la Truffe

2 nuits au Domaine de Saint-Géry avec les petits déjeuners du paysan (2 personnes)
+ Participation au "cavage" de la truffe : recherche des truffes avec les chiens truffiers
+ Le "Grand Menu Truffe" en 7 services le premier soir
+ Le menu "Découverte de la Truffe" en 4 services le deuxième soir (hors boissons)
+ Une allocation annuelle de 12 bouteilles de vin dès leur disponibilité (pas avant 2020)

4 contributeurs n'ont pas choisi de contrepartie.

Merci aux WineFunders

17/03/2019 - 21:56
Un grand merci au reportage de france 5 sur le saucisson ce soir qui nous a fait découvrir de vrais artisans qui ont à coeur le bien être des consommateurs et le respect des produits! In extremis avant la cloture de la collecte collaborative! Bon courage pour la suite de l'aventure
30/12/2018 - 13:23
Pour avoir savouré vos produits et mesuré votre originalité et votre exigence, nous sommes curieux du vin qui y satisfera. Belle plantation.
23/12/2018 - 20:34
Admiratif d'entrepreneur comme vous
25/11/2018 - 18:06
Très beau projet, ma belle famille vient de Catus, nous soutenons votre initiative avec nos -petits- moyens ! JB Jactat
Antoine M. 18/11/2018 - 19:17
Merci pour votre excellente et conviviale dégustation Chais d'Oeuvre jeudi soir !